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新着情報

 今年最後のビールの仕込み③  11.12.30

こんにちは。

今年最後のビールの仕込みも終了しました。

不足していた瓶は午前中に詰めたので、あとは発送する荷物の梱包とか、です。

今年も残すところ明日1日、本当の意味で激動、激変の2011年でした。

では2012年に、また。

 今年最後のビールの仕込み②  11.12.30

こんにちは。

今日は今年最後のビールの仕込、早朝からはじめた作業も終盤に入り、麦汁冷却の待ち時間です。

麦汁冷却とは煮沸した麦汁を一気に冷却すること。
煮沸中は100℃以上あった麦汁を6~7℃程度まで落とします。

冷却にはプレートクーラー(熱交換器)を使います。
プレートクーラーは1~2mm程度の金属の薄板に凹凸があり、その薄板が何枚も合わさって機能します。

文字で表現しても分からないか。

サッポロビールの商業施設、札幌ファクトリーのいすの背もたれにプレートクーラーの薄板が使われており、色は銀色の金属製です。

などと書いているうちに時間が来ました。

 今年最後のビールの仕込み  11.12.30

こんにちは。

今朝の札幌は寒い。そんな中、今年最後のビールの仕込みを行っています。

6時半のススキノの街は忘年会帰りや、まだまだ忘年会中の方々がうようよと歩き回り、でもきっと店を出たとたん瞬間冷却されるのだろうな。と眺めながら工場に向かいました。

いま8時35分、糖化のために温度をあげている真っ最中です。

 今年もわずか。  11.12.29

こんにちは。

今年も明日と明後日を残すばかりとなりました。
でも、明日はビールの仕込みです。今年最後の仕込みです。

なのでこれから麦芽の粉砕に行ってきます。

 天候大荒れ  11.12.27

こんにちは。

昨日の北海道は暴風雪で大荒れ、飛行機、電車、高速道、一般道とも大混乱でした。

大混乱で困るのは海を越えて商品送り出すときです。
北海道内ならそれほど支障はないようですが、津軽海峡の向こう側に送るときは指定日に付かない場合も十分考えられます。

などと心配しながら今日も年末の商品出荷準備です。

 雪の札幌  11.12.26

こんにちは。

夜半から風が強く吹いて今朝の札幌は中々の大雪状態です。

クリスマスも終わり年末・年始に向けてまっしぐら、今週は忙しくなるはず。
今日の仕事はそれを見越して、缶詰めとか、瓶詰とか、明日の準備とか、色々です。

 今年も10日  11.12.22

こんにちは。

今日の朝も寒かった札幌ですが相変わらず地下工場も寒い。
ふとカレンダーを見ると今日を含めて今年も残り10日です。

今日は配達とか瓶詰とか、来週の品物の動きを予想して今週末の計画を立てたり、です。


キャンペーンの品物をお年始にいかがですか。

 仕込み釜の熱源  11.12.20

こんにちは。

朝8時45分。ビールの仕込中です。
ちょうど糖化釜のいまの温度を10℃高く設定し直して、温度が上がるのをまっています。

一般的にビールを仕込む糖化釜、煮沸釜の熱源は蒸気を使います。
まれに直火を使う設備もありますが、一般的には蒸気が大勢だと思います。

蒸気ボイラーは1階の仕込み釜の近くにありますが、地下のタンク室にも蒸気のラインが通っていて部屋が暖まります。

と、言ってるうちに設定温度に上がりました。

 極寒の工場で  11.12.19

こんにちは。

今日も寒い一日です。
ビールのろ過とか、樽詰めとか、タンクの洗浄とか、13℃程度の工場の中で仕事をしています。

特に朝方のろ過はきつかった。あ、違います。寒かった。

もうそろそろお歳暮は良い感じですか。でもまだ受付中ですよ。

 缶詰め  11.12.17

寒い寒い札幌。
そんな寒いススキノの地下にあるビール工場で今日は一日一杯缶ビール詰め作業です。

小学校の頃の社会見学などで工場を見学した方は多いのではないかと思います。
順序良く、スタートからゴールまで流れるように製造ライン動いていきます。
当工場の缶詰め機は、そんなオートメーションの機械とは程遠くて超マニュアルです。

ずっと機械に付いて操作を続けるので手足も体も冷え込みます。

今年も半月を切りました。
でも、お歳暮は受付中ですよ。

 瓶詰め、缶詰め  11.12.16

こんにちは。

今日の札幌は朝から寒い一日です。
そんな寒い朝から瓶詰め、缶詰めを続けています。
瓶は終わったし、夕張石炭ビール缶も詰めたし、あとは延々とすすきのビール缶を詰めます。

ススキノの忘年会は今日と明日、来週の木曜日がピークと睨んでいます。
だからどうした予想です。

いつも同じ文句なのでちょっと変えて、延々とお歳暮受付中です。

 スキー場  11.12.15

こんにちは。

缶の資材を保管している山岳地帯に行ってきました。
山の上のスキーコースをハイランド、中腹のスキー場をオリンピアと言います。

前回行ったときにはオリンピアのコースはまだクローズしていましたが今日は滑っていました。
上も下もスキー学習の様子、たぶん修学旅行の方々ではないでしょか。

帰ってきたら缶詰め、今日も缶詰め、明日も、明後日も缶詰めです。

お歳暮、お年始ギフト、まだまだ受付中です。

 五の市  11.12.15

こんにちは。

朝刊のチラシに五の市とありました。今年も残すところ半月。いかがですか?

今日はお歳暮の梱包作業とか、配達とか、資材の調達で山岳地帯とか。
私は配達に山岳地帯の方を担当、戻ったら瓶詰とか缶詰とか詰め物仕事です。

では、行ってきます。

 黒ろ過  11.12.14

こんにちは。

午前中はシュバルツ(夕張石炭ビール)のろ過作業を行っていました。
ピルスナーの淡色、メルツェンの中濃色、シュバルツの黒色、一番難しいのは黒色です。

ろ過機には窓が付いていて、しっかりろ過できているか、その窓の様子を見て確認しますが、黒色の場合は感覚に頼ります。
三箇所についている圧力計、窓の中に接続された流速を示す板などを見てろ過を行います。
経験と感覚、黒色のろ過はちょっと難しい。

お歳暮、お年始にキャンペーンセット受付中ですよ。

 お年始に  11.12.12

こんにちは。

今日は朝早くからビールの仕込みです。
7時過ぎ頃に出勤して7時15分には仕込開始です。

ビールの仕込みのほとんどの工程は一人で足りるのですが、ビール粕をろ過槽から取り除くのは、これは一人ではつらいので二人で作業を行います。

なので、ビールの仕込み、早朝出勤は私だけ。

眠いと言うにはまだまだ早い。がんばってビールの仕込み中です。

今年も残すところ三週、お歳暮はそろそろだと思うのでお年始にいかがですか。

 明日の準備  11.12.11

こんにちは。

昨日、一昨日と比較的暖かな日が続いています。
その前はマイナス9℃だったからね。

昨日のススキノも多分忘年会の人出、随分と賑わっていたみたいですよ。

そんな私は朝から缶詰めと明日のビールの仕込みの準備。

まだまだお歳暮、いかがですか。

 忘年会のススキノ  11.12.10

こんにちは。

昨日帰る頃のススキノの街中は随分な人出でした。
忘年会でしょうか。

地下街もススキノを目指す人並みが続いていました。
私は反対側の、がら空き札幌駅レーン。

忘年会の日程を週末とした場合、23日は天皇誕生日、24日はクリスマス。
30日と31日は、ここはもう忘年会は中々なので、16日、17日、22日がピークか...。

などと忘年会推理を膨らませてみました。

お歳暮受付中です。

 寒い寒いススキノ  11.12.09

こんにちは。

今日の札幌はものすごく寒い。朝方配達に出ましたが渋滞で車が進まない。
信号を過ぎたら次の信号でストップ、その信号を過ぎてもやっぱり次の信号でストップ。

カーラジオを聞いていると10時頃になっても旭川の気温はマイナス14℃。
札幌でそこまで気温が下がることはまれですが、それでも今日は極寒です。

酵母には上面発酵酵母と下面発酵酵母があり、上面の発酵温度は20℃ほど、下面はそれより低くて10℃ほど。
寒い地域のビール工場では、たとえ室内でも温度が低くなりすぎるので暖房を備えていたり、暖房がない工場は暖かくするために色々と手を尽くします。

今日のススキノ工場の温度は13.6℃でした。

まだまだお歳暮、お待ちしております。

 ハイランドのスキー  11.12.07

こんにちは。

しばらく私は行けなかった缶の資材を保管してある山岳地帯に行ってきました。
山岳地帯の上の方、ハイランドはオープンしていて、しかもスキー学習が行われていました。

北海道内の雪の多い地域では学校の授業の一環でスキー学習が行われます。
スキー学習。懐かしい。

まだまだシーズンの始まりですが、雪は十分に積もっていて、中々の雪質でした。

と言うことを考えながら、私は一生懸命に缶の資材運び。

お歳暮。まだまだ受付中。

 今日一日は  11.12.06

こんにちは。

今日は朝から缶ビール関連の仕事を続けています。
出勤してからお昼に外に出て、その時以外は地下暮らしです。

お歳暮、まだまだ受付中です。

 雨模様の札幌  11.12.04

こんにちは。

今日は朝から雨が降っています。
適度に積もった雪が溶けて道路はビシャビシャ、お昼に外を見てみるとやっぱり雨。
朝の出勤途中にスノーボードを持った人を見かけたけれど...。

カレンダーをふと眺めると今年も残り4週、来週・再来週と年末年始に備えて増産、増産。

お歳暮も終盤ですが、お正月・年始にギフトセットいかがですか。

 師走、お歳暮  11.12.03

こんにちは。

随分と寒い日が続いている師走、ビールの出荷も師走気分になってきました。
そ~いえば11月は地ビール仲間の集まりがあり、帯広に行ってきました。
年2回行っていて、春先の集まりは札幌で、冬前の集まりは札幌から離れて、その土地の工場見学など。
今回はよつ葉乳業と十勝ワインを見学しました。
よつ葉乳業広かった。十勝ワインも広かった。
なんだかよく分からない感想になりましたが、よそを見るのは勉強になります。

師走に向けてお歳暮いかがですか。
ビールとハム・ソーセージのセット、発想はベタですが、でもベストマッチですよ。

 お歳暮受付中  11.12.02

ビール関連のニュースが入ったので披露します。

ビールの販売量の推移ですが、全世界的で2010年は2009年に比べて2.4%増加しました。
増えた地域はアジアがもっとも伸びていて、ついでアフリカ、南アメリカです。
逆にヨーロッパと北アメリカは1%ほど減少です。

ビール麦芽の状況は、ドイツは収穫期に雨が降って減少。
これから収穫が始まるオーストラリアは豊作の見込み、アルゼンチン、カナダも豊作です。

販売量でアジア圏が伸びているのは分かるとして、アフリカと南アメリカはどの辺なのでしょう。
ビール麦芽に関してはドイツ、オーストラリア、カナダ、イギリスなどはメニューに載っているけれど、アルゼンチンは知らなかった。

今年も残り30日を切って師走の気分。お歳暮、まだまだ受付中ですよ。

 真冬日到来  11.12.01

こんにちは。

今日は12月1日です。札幌は真冬日です。
真冬日とは1日を通して氷点下の日です。寒い。とにかく寒い一日です。
薄く積もった雪が道路で、歩道で凍りつきツルツルです。

同じ気温でも雪が少ないとただただ寒く、雪があると多少暖かく感じるのはなぜ。

そんな氷点下の札幌ススキノから発送する、お・歳・暮、いかがですか。

 お歳暮の  11.12.01

こんにちは。

またまた、随分とあいてしまい申し訳ございません。
11月は公私共に色々とあって、季節の割りには忙しかった。

お中元に続き、薄野地麦酒オリジナルのお歳暮を展開しています。
今回苦心した点。
それは撮影...。でしょうか。
ススキノ工場の中では自由な撮影スペースを取るのは難しくて、近くに麦芽を保管する倉庫に撮影スペースを確保。

一回撮影をして、でも構図が悪くてやり直しなど
色々と手を尽くしながら商品化した苦心の作。お歳暮。買って!